Massa recheada de mussarela de búfala e tomatinhos cereja com manteiga noisette

Ingredientes:

4 porções

8 massas de lasanha fresca

1 xícara de mussarela de búfala

1 xícara de tomatinhos cereja

1 xícara de castanhas

folhas de manjericão

2 colheres de manteiga bem cheias

2 colheres de azeite

vinagre balsâmico

sal e pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo:

Coloque os tomatinhos e a mussarela cortados ao meio em um recipiente junto com o manjericão, tempere com sal, pimenta e o azeite.Reserve.

Leve a manteiga ao fogo e deixe ficar marrom, quase queimada.

Coloque a massa por apenas um minuto na água fervente e tire uma por uma para não quebrar.

Disponha o recheio reservado sobre uma massa e cubra com outra, faça isso com todas.

Regue a manteiga noisette sobre a massa e uma colher de chá de balsâmico sobre ela.

Finalize com castanhas.

Bom apetite!

Escondidinho de batata doce e inhame com frango picante

Ingredientes:

4 porções

1 batata doce grande

2 rodelas de inhame

2kg de coxas ou sobre coxas de frango desossado

4 colher sopa de geléia de pimenta vermelha

1 pote de requeijão

1 lata de creme de leite

4 colheres de sopa de manteiga

1 copo de leite

2 colheres de sopa de azeite

sal, pimenta do reino e noz moscada à gosto

Queijo parmesão para gratinar

Modo de preparo:

Cozinha o inhame e a batata doce separados com um pouco de sal. Limpe o frango e tempere com sal, pimenta do reino e o azeite, coloque a geléia de pimenta e misture. Disponha o frango em uma assadeira e distribua o requeijão sobre ele. Leve ao forno médio por +- 30 minutos mas sem deixar secar. Reserve.

Leve o inhame ao processador de alimentos ou liquidificador com 1/2 copo de leite e bata até formar um purê. Leve ao fogo e coloque 2 colheres de manteiga, sal, noz moscada, pimenta do reino e o creme de leite. Prove e acerte os temperos ou se preferir coloque mais leite. Reserve.

Faça o mesmo processo do inhame com a batata doce sempre provando o tempero.

Montagem:

Em um refratário disponha uma camada do purê de inhame, sobre ele coloque o frango em pedaços com o molho que ficou na assadeira e em seguida o purê de batata doce. Polvilhe queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.

Sirva quente.

Bom Apetite!

O começo

O prazer dos sentidos foi o que nos levou a fazer este blog.

Nossa vontade de criar e reproduzir receitas, apreciar e ensinar. Temos uma paixão por esse mundo das panelas, dos sabores simples ao mais excêntrico. Uma curiosidade imensa de conhecer novos sabores e reconhecer os sabores guardados na nossa memória. Somos amantes da gastronomia e assim iremos dar início a este blog trazendo receitas e informações desse mundo dos sabores.

Letícia e Leda

Letícia é a chef. Bem humorada, divertida, jovem até dizer basta. Gosta de uma cozinha como ninguém e seus papos sobre comida varam as noites. Sonhos? hum... esses ela tem aos montes e está sempre disponível para ajudar alguém, seja numa receita, seja em qualquer outro campo da vida. Letícia e Leda se conheceram não faz muito tempo, mas sabe aquela sensação de "dèja-vú"? Isso  mesmo, aquela pessoa que você encontra e diz para si mesma: é essa! Essa tem coisas a ver comigo e tudo pra ser minha amiga. Daí nasceu logo uma confraria ( gourmet, claro), projetos conjuntos e boas conversas jogadas fora. Bom começo, não?

A Leda...bom, a Leda é quem está escrevendo agora. Isso quer dizer que fica mais dificil falar de mim mesma. Mas posso já dizer que não sou tão jovem como a Letícia ( na verdade, tenho idade de ser mãe dela...aiaiaia, essa doeu. kkkkk), mas quando estamos juntas nossas idades se misturam, nossas risadas se desdobram e os  projetos se avolumam numa promessa de deliciosas iguarias. O blog é uma dessas promessas , começando a se colocar em prática e com futuro promissor pela frente ( deixemos os dedos bem cruzados, hein?)

Aqui vamos partilhar o gosto pela culinária, as descobertas gastronômicas, nossas dicas, nossos "tocs" ( por que não?) e um mundo de outras coisas boas de ver e de conviver!